November 06, 2024
આઈસ્ક્રીમ કોને ન ભાવે! ઉનાળામાં, શિયાળામાં પણ આઈસ્ક્રીમ ખૂબ જ ખાવામાં આવે છે. તમે સ્ટ્રોબેરી, વેનીલા, મેંગો, ઓરેન્જ સહિત તમામ પ્રકારના ફ્લેવર સાથેનો આઈસ્ક્રીમ ખાધો જ હશે. જ્યારે ફ્રુટ ફ્લેવર આઈસ્ક્રીમ એટલો સ્વાદિષ્ટ હોય છે, ત્યારે સીધો ફળોમાંથી બનાવેલો આઈસ્ક્રીમ કેટલો અદ્ભુત હશે!
ફળ વેચવા વાળાનો પુત્ર રઘુનંદન એસ કામથ(Raghunandan S Kamath)ના મનમાં આ એક જ જિજ્ઞાસા જાગી હતી. અને તેમના આઈડિયાએ એવો ચમત્કાર કર્યો કે, મુંબઈમાં આઈસ્ક્રીમની નાની દુકાન ચલાવતા રઘુનંદને ‘આઈસ્ક્રીમ મેન’ તરીકે પોતાની ઓળખ ઊભી કરી. પ્રખ્યાત આઈસ્ક્રીમ કંપની નેચરલ આઈસ્ક્રીમ(Natural ice cream) વિશે વાત કરી રહ્યા છીએ. આજે કંપનીના દેશના ખૂણે ખૂણે આઈસ્ક્રીમ પાર્લર છે અને કંપનીનું વાર્ષિક ટર્નઓવર 300 કરોડનું છે.
ફળો વેચીને પરિવારનું ગુજરાન ચાલતું હતું:
રઘુનંદનનો જન્મ કર્ણાટકના પુત્તુર તાલુકાના મુલ્કી નામના નાના ગામમાં થયો હતો. પિતા ફળોની ખેતી કરતા હતા અને કોઈક રીતે ફળો વેચીને પરિવારનું ગુજરાન ચાલતું હતું. ધ બેટર ઈન્ડિયાના અહેવાલ મુજબ, રઘુનંદન સાત ભાઈ-બહેનોમાં સૌથી નાના હતા. 1966 માં, રઘુ તેના ભાઈઓ સાથે મુંબઈમાં રહેવા ગયો, જ્યાં એક ભાઈ ગોકુલ નામથી ખાદ્યપદાર્થો ચલાવતો હતો. ઈડલી, ઢોસા વગેરેની સાથે તે ગ્રાહકોને આઈસ્ક્રીમ પણ આપતો હતો. જો કે, આઈસ્ક્રીમ તેમના વ્યવસાયનો માત્ર એક નાનો ભાગ હતો.
Trending News
નાના આઈસ્ક્રીમ પાર્લરથી કરી શરૂઆત:
રઘુ આઈસ્ક્રીમમાં પોતાની ઓળખ સ્થાપિત કરવા માંગતો હતો. તેઓએ 1983 માં લગ્ન કર્યા અને પછી આઈસ્ક્રીમનો વ્યવસાય શરૂ કરવાનું વિચાર્યું. આઈસ્ક્રીમ તે સમયે એક ઉત્તમ વસ્તુ હતી અને બજારમાં પહેલેથી જ સ્થાપિત બ્રાન્ડ્સ હતી. રઘુએ જોખમ લીધું અને નક્કી કર્યું કે તે ફક્ત આઈસ્ક્રીમનું જ કામ કરશે.
તારીખ હતી – 14 ફેબ્રુઆરી, 1984, જ્યારે રઘુએ મુંબઈમાં નેચરલ્સ આઈસ્ક્રીમ, મુંબઈ નામનું પોતાનું પહેલું આઉટલેટ શરૂ કર્યું. તેણે આ માટે જુહુ નેચરલ આઈસ્ક્રીમ પસંદ કર્યો, કારણ કે અહીં મોટા લોકો રહે છે. હવે સમસ્યા એ હતી કે લોકો ત્યાં ફક્ત આઈસ્ક્રીમ ખાવા આવતા ન હતા, તેથી તેઓએ તેની સાથે પાવભાજી વેચવાનું શરૂ કર્યું. ગરમ મસાલેદાર પાવભાજી પછી, લોકો ઠંડી અને મીઠી વસ્તુઓ માટે ઝંખતા અને રઘુ તેમને આઈસ્ક્રીમ પીરસતો.
ભેળસેળ વિનાનો આઈસ ક્રીમ, ન તો વધુ કે ન ઓછું:
તેના આઈસ્ક્રીમના સ્વાદ અને ગુણવત્તા અંગે રઘુનું વલણ સ્પષ્ટ હતું. આવી સ્થિતિમાં તેણે ફળ, દૂધ અને ચાઈનામાંથી જ આઈસ્ક્રીમ તૈયાર કર્યો. કોઈ મિશ્રણ નથી. તદ્દન સ્વાભાવિક. આજે પણ આ તેમની કંપનીની યુએસપી છે. મેંગો, ચોકલેટ, સીતાફળ, કાજુનટ અને સ્ટ્રોબેરી… શરૂઆતમાં માત્ર 5 ફ્લેવરનો આઈસ્ક્રીમ લોન્ચ કરવામાં આવ્યો હતો.
પાવભાજી અને આઈસ્ક્રીમ એકસાથે વેચવાનો તેમનો વિચાર આવ્યો અને એક વર્ષમાં રોકાણ કરતાં વધુ કમાણી કરી. પરંતુ મારા મનમાં આઈસ્ક્રીમને બ્રાન્ડ બનાવવાનો નિશ્ચય હતો. આવી સ્થિતિમાં તેમણે 1985માં પાવભાજી વેચવાનું બંધ કરી દીધું હતું. તેનું આઉટલેટ (જુહુ નેચરલ્સ આઈસ્ક્રીમ) ચાલુ રહ્યું અને તેણે માત્ર આઈસ્ક્રીમ પાર્લર ચલાવવાનું ચાલુ રાખ્યું.
રઘુનું આઈસ્ક્રીમ પાર્લર ચાલતું હતું, પણ બજારમાં સ્પર્ધાનો પડકાર સામે હતો. આવી સ્થિતિમાં તેણે પ્રોડક્ટને સુપર સ્પેશિયલ બનાવવા પર ધ્યાન કેન્દ્રિત કર્યું. ઘણા સેલેબ્રીટીઓ તેના નિયમિત ગ્રાહક હતા, જેઓ વિવિધ દેશોની મુસાફરી પછી તેને કહેતા કે તેણે વિદેશમાં કયા ફ્લેવરનો આઈસ્ક્રીમ ખાધો છે.
આ પ્રતિભાવો અને સૂચનોના આધારે, તેણે તેના પ્રારંભિક 5 સ્વાદો સિવાય જેકફ્રૂટ, કાચા નારિયેળ અને કાળા જામુન જેવા ફળોથી આઈસ્ક્રીમ બનાવવાનું શરૂ કર્યું. વિચારો કે ફળ વેચનારના પુત્ર માટે તે કેટલું મોટું હતું. નાળિયેર, જેકફ્રૂટ અને કાળા જામુન જેવા ફળોની પ્રક્રિયા કરવી સરળ ન હતી, પરંતુ રઘુએ તમામ પડકારો સ્વીકારી લીધા.
તેમણે પોતે ફળોની પ્રક્રિયા માટે ખાસ મશીનો બનાવ્યા. તમારી જરૂરિયાત મુજબ ડિઝાઇન અને ઉત્પાદિત. મશીનોની મદદથી કામ ઝડપથી થવા લાગ્યું એટલે ઉત્પાદન પણ વધવા લાગ્યું અને ધંધો પણ વધ્યો. ધીરે ધીરે કંપનીના આઉટલેટ્સ પણ ફ્રેન્ચાઈઝી દ્વારા વધવા લાગ્યા. કેટલાક આઉટલેટ્સ રઘુનંદન કામતના નિયંત્રણ હેઠળ છે, જ્યારે મોટા ભાગના ફ્રેન્ચાઇઝી તરીકે કાર્યરત છે.
કંપનીનું કહેવું છે કે, ન તો તેઓએ ગુણવત્તાના નામે પહેલા પણ સમાધાન કર્યું છે અને ન તો ભવિષ્યમાં કરશે. આજે, નેચરલ્સ આઈસ્ક્રીમના દેશભરમાં 135 થી વધુ આઉટલેટ્સ છે, જે 20 થી વધુ ફ્લેવરની આઈસ્ક્રીમ ઓફર કરે છે.
નીચે આપેલી લીંક પર ક્લિક કરીને જોડાઓ ત્રિશુલ ન્યૂઝ Trishul News સાથે. અમારું ફેસબુક પેજ લાઈક કરો અને ફોન પર અપડેટ્સ મેળવતા રહો. વોટ્સેપ પર સમાચાર મેળવવા અહીં ક્લિક કરીને Hi લખી મેસેજ કરો.