November 24, 2024
કાળા મરીનો ઇતિહાસઃ કાળા મરી એક એવો મસાલો છે જેનો ઉપયોગ લગભગ દરેક ઘરના રસોડામાં કરવામાં આવે છે. પરંતુ, શું તમે ક્યારેય વિચાર્યું છે કે આ મસાલો ભારતમાં કોણ લાવ્યું હતું? લોકોએ તેનો ખાવામાં ઉપયોગ કેવી રીતે શરૂ કર્યો હતો. એક સમય હતો ત્યારે આ મસાલા ભારતમાં સોનાના ભાવે વેચાતા હતા, જેને અંગ્રેજો બ્લેક મરી કહેતા હતા. તે 18-19મી સદીમાં ભારતીય ખાણોમાં તેનો વ્યાપકપણે ઉપયોગ થતો હતો કારણ કે ત્યાં સુધી ભારતમાં લાલ અને લીલા મરચાંનો ઉપયોગ શરૂ થયો ન હતો.
આ રીતે ભારતમાં કાળા મરીની ખેતી શરૂ થઈ.
ઘણા મીડિયા રિપોર્ટ્સ અને ઈતિહાસકાર અનુસાર, વાસ્કો ડી ગામા કાળા મરીની શોધમાં ભારત આવ્યા હતા. વાસ્કો ડી ગામા ભારત આવ્યા ત્યાં સુધીમાં ભારતમાં લીલા અને લાલ મરચાંની ખેતી થવા લાગી હતી. તે ઉપરાંત, કર્ણાટકમાં પણ મોટા પાયે કાળા મરીની ખેતી કરવામાં આવી રહી હતી.
પરંતુ, યુરોપમાં કાળા મરી સોનાના ભાવે વહેચાતા હતા. ત્યાર પછી કાળા મરીનો ભારતમાં તેમજ ઉત્તર ભારત અને કેરળમાં વ્યાપકપણે ઉપયોગ થવા લાગ્યો હતો. આ કારણે ભારતમાં મોટા પાયે કાળા મરીની ખેતી થવા લાગી હતી. ત્યાર પછી તે કાળા મરી વિશ્વમાં સોનાના ભાવે વેચાવા લાગ્યા હતા.
Trending News
યુરોપના રાજવી પરિવારો કાળા મરીનો ઉપયોગ કરતા હતા.
દેશના ઘણા ખૂણે સોનાને બદલે કાળા મરીનો વેપાર કરવામાં આવતો હતો. આજે પણ અનેક બંદરો પર તેના અવશેષો શોધવાના પ્રયાસો ચાલી રહ્યા છે. પહેલાના સમયમાં એવું માનવામાં આવતું હતું કે કાળી મરી માંસનો સ્વાદ વધુ સારો બનવાનું કામ કરે છે. જેના કારણે તેની માંગમાં અચાનક ઘણો વધારો થવા લાગ્યો હતો.
તે પાછળથી 18મી સદીમાં, તેનો ઉપયોગ મોસમી ફળો અને શાકભાજી સાથે ડાઇનિંગ ટેબલમાં પણ થવા લાગ્યો હતો. કાળા મરીની શરૂઆત સૌ પ્રથમ ફ્રેન્ચના રસોઈયાએ કરી હતી. આ સાથે ફ્રાન્સના રાજા લુઈ ચૌદમોએ આદેશ આપ્યો હતો કે તેમના રસોડામાં કાળા મરી સિવાય અન્ય કોઈ મસાલાનો ઉપયોગ ન કરવામાં આવે.